宝应城区白田路苏果超市东侧巷子里，最近新开了一家火锅店，是很有特色的咸味火锅。老板叫陈卫国，开这个创意餐饮店是他考虑很久后下的决定。其实陈卫国是不少人的老朋友了，大家起初熟悉他，是从城区亚细亚南侧的好友饭店开始的，那是陈卫国创业成功第一站。
陈卫国今年62岁，小时候因患小儿麻痹症导致腿脚残疾。陈卫国年轻时在乡镇企业上过班，90年代下岗后，办过饲料厂，还养过猪。在八浅洞那个地方搞了个养猪场，开了两年不景气，严重亏损。两年时间，亏损40多万元，全是跟亲朋好友借的钱。
自幼好强的性格让陈卫国一直不服输，最后下决心在城区开了好友饭店。为了减小开支，陈卫国和家人吃住在店里，晚上在饭店打地铺。开得这么专心，饭店生意越来越好，回头客也越来越多。年前后，陈卫国扩大经营，开了好友二店，这次事与愿违，再次投资失败。也亏损了五六十万元。
虽说两个儿子早已成家立业，但陈卫国觉得投资失败的债务应由自己承担。这次，他再次瞄准比较熟悉的餐饮业。不管经营结果如何，但老陈还是延续了一贯的认真风格，店铺每件事他都是亲力亲为。
陈卫国的咸味火锅店，有提供各种美味腌制食品的供货商，其中山阳镇的张乃平是小有名气的一个。特别有经营理念的张乃平给自己起一个外号叫“张艺谋”，他也是县残联推荐的残疾人自强模范之一。
张乃平今年52岁，自幼患有小儿麻痹症，属肢体残疾。因为家庭条件制约，张乃平一直没在单位上过班，喜欢动脑的他修过钟表，早年是自由职业者。年左右，看准商机的张乃平在政府河对面买了间门市，利用靠近中巴站台的商机，开了一间小卖部和饭店。
山阳镇的咸猪头现在是全县有名，张乃平说很多宣传广告词就是他想出来的。当年为了提高制作手艺，张乃平一边请教，一边摸索。口味好了，要的人自然就多了。最近两年，张乃平家每年都要腌制两三千个咸猪头。
前段时间，张乃平还请人拍了一段抖音视频来宣传自家咸味，张乃平说，因为名气越来越响，他家的闲猪头已经通过网络销售到全国各地，甚至国外市场。
虽然身体小有残疾，但张乃平做事肯专研，又肯吃苦，所以这些年的创业路上，一直比较顺利。如今每天一大家人过得忙碌而又充实。
还有一个月不到就是农历新年了，本周城区中众合年货大集还特地邀请老张来城区摆摊位，借此推销山阳的咸货。张乃平的经营现在可以说是风生水起。
据县残联教就部主任郑嵘介绍，陈卫国和张乃平两位同志，他们并不因为身体上的缺陷就沉沦，而是凭借自己的坚毅、勤劳，踏上自主创业的道路，在餐饮业开拓出一条成功之路。县残联针对残疾人自主创业，出台了《关于扶持残疾人自主创业个体就业暂行办法》，给予一次性的资金补贴。希望更多的残疾人朋友以他们两个人为榜样。发扬不怕吃苦的精神，自强脱贫。
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