水田里挖出的“石榴”60元一斤，江苏人靠它致富，很多人没见过
中国地大物博，每个地方都有它的专属特色，有很多当地产的东西我们都没见过，下面就带大家一起来认识一下芡实。
在江苏省扬州市宝应县的一个镇上，这里的农民以种植芡实为生，这个县城将近有2万亩的芡实，今年芡实也是一个大丰收，人们都在田间忙活着。
据了解，芡实每亩可以达到35公斤的产量，每公斤卖出的价格在元左右，平均下来每亩可以达到多元的产值，而且价格是逐年上涨，江苏扬州的这一带人民就靠它致富。
因为是大面积种植，每到采摘的季节，农户们都要请来一些务工人员，而他们每天可以采摘斤左右的芡实，一天的收入大概在元。
芡实的工序比较麻烦，先从田里挖出来，然后进行脱粒，最后再晾晒，果实销往苏州、福建和广东各地。还未脱粒的芡实从外观来看特别像石榴，芡实的叶子又很像荷叶，但是比荷叶更大，是直贴水面的。
水田里挖出来的芡实一个个比较大颗，经过脱粒后就变成了一粒粒小小的芡实小圆子，然后再剥壳就是芡实果了，可以生吃也可以熟用。销往外地的芡实基本都是晾晒干的，这样才好保存。
芡实是药食两用，营养价值比较高的，具有很好的保健功能，男女老少皆宜，素有“水下人参”的美称。常与莲子同食，可以煲粥、炖汤和做甜品等。但是便秘、消化不良和孕妇皆不宜食。看到这一个个的小圆子，很多人是不是没有见过呢