藕粉是哪里的特产？古法藕粉怎么冲？
藕粉是哪里的特产？藕粉是江苏省扬州市宝应县的特产。
史料记载：“宝应的藕粉，已有多年的历史，一直称‘鹅毛雪片’。宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。”
说起“鹅毛雪片”这个名称，还有一个典故。
相传：“远古时期，身在瑶池的王母娘娘带着荷花仙子来到人间游览散心。
她看到宝应县境内风光秀丽，可惜浩渺的湖荡中无可供欣赏的花草，便命荷花仙子，向水中投下几粒白莲的莲子。
夏天来到后，住在湖荡边的李老爹，忽见到水面上浮起片片荷叶，叶茎上又开出朵朵白莲花。
看到美丽的白莲花，李老爹高兴极了~
哪知秋后，莲花消失，荷叶残败，李老爹恍然若失，忧思成疾，一病不起。
一天，他在朦胧中看到天上飘起鹅毛大雪，一位仙女捧起一把雪花，用开水泡开给他喝下去，顿时便觉得神清气爽，病痛全消。
仙女还告诉李老爹：鹅毛雪片是白莲藕做成的藕粉，还向他传授了种藕和制作藕粉的技艺。”
自此，中国的第一罐“古法藕粉”就诞生了。
古法藕粉也叫手工刀削藕粉，也可以叫鹅毛雪片藕粉。
古法藕粉工艺来自“中国荷藕之乡”宝应县，
最早可追溯到唐宋时期，种植河藕已有多年的历史，如今已被列入非遗名录。
而古法藕粉能够延续至今，离不开非遗传承人的延续。
李师傅就是古法藕粉的非遗传承人，祖传3代，都是做古法藕粉的；李师傅专研古法藕粉已经有40多年的经验了。
年5月2号，《非遗里的中国》--江苏篇，在CCTV1（央视综合频道）首播，央视全网独播，定格非遗传承创新的江苏印记。
其中，宝应非遗项目“宝应锤藕和鹅毛雪片制作技艺项目”入镜，该项目省级代表性传承人李师傅在节目现场为观众们展示技艺，呈现出非遗在时光流变中的一脉相承与继往开来。
李宝大藕粉就是李师傅的经典杰作。
李宝大藕粉是江苏省的非遗藕粉，年荣获“名特优”食品奖；
选自“中国荷藕之乡”的江苏宝应莲藕，这里种植莲藕已经有多年的历史了。
纯藕粉，无添加，斤鲜藕出7斤非遗古法藕粉；1罐克的李宝大藕粉是用7斤鲜藕研磨而成，可冲泡约12碗。
口感顺滑、一口到底，软软的，黏黏的，拉丝的，却不沾牙；
粉色的，晶莹剔透的，有点像粉色透明的麻薯。
再有人问，哪里的藕粉最正宗好吃？当属江苏扬州宝应藕粉。
准备：藕粉、碗、勺子、凉白开、热水
第一步：碗中倒入1勺藕粉，加入2勺凉白开搅拌，搅拌到完全融化
第二步：边搅拌边倒热水（必须是刚烧开的°热水）
仅需2步，藕粉就冲好了。
注意事项：
1.藕粉和凉白开水的比例是1:2（1勺藕粉，就放2勺凉白开；2勺藕粉，就放4勺凉白开）
2.倒热水的时候，必须边搅拌边倒，不能让藕粉沉淀，沉淀分层后就冲不熟了
3.热水的量，取决于看到藕粉开始成型了，就停止倒热水
4.必须是°沸水，饮水机的热水是冲不熟的
5.古法藕粉冲泡，必须是先凉水后热水
如果藕粉冲失败了怎么办呢？怎么挽救失败的藕粉？
2种方法
第一种：把冲失败的藕粉放微波炉，中高火加热1分钟，快速搅拌，就挽救成功了
第二种：把冲失败的藕粉放蒸锅，中高火蒸2分钟，快速搅拌，就挽救成功了
友情提醒
藕粉不能直接放微波炉加热，会爆炸；
藕粉加热后，碗会很烫，戴手套搅拌。