北京看白癜风病最好的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/160306/4781477.html中国维扬名酒，酿造工艺悠久。品尝三杯美酒，乖乖隆的冬，着实不丑。农历庚子年十月二十二（公历年12月6日）下午，县作家协会组织“走进五琼浆，感受酒文化”的采风活动，我有幸受邀参加。走进江苏五琼浆酒业有限公司营销中心，看到的是坛坛罐罐和琳琅满目的各个时期系列产品酒的陈列，闻到的是芬芳四溢诱人陶醉的酒香。走近五琼浆，置身于酒林，仿佛走进了酒的童话世界。聆听了江苏五琼浆酒业有限公司张传炬董事长的精彩演讲之后，又随着他的引领，参观了酒的生产车间、酒的窖池储藏、酒的品牌创立、酒的商标注册等等，领略了江苏五琼浆酒业有限公司全方位发展过程。看了，听了，是一种精神享受；尝了，品了，更是一种物质享受。平时滴酒不沾的我，破天荒品尝了三杯五琼浆美酒。估计三杯酒有50克。哈——品尝了三杯五琼浆美酒，脸虽微红，却泰然自若。喝酒没有反应，还是大姑娘坐花轿——头一回。一杯酒，原浆酒。走进酒的生产车间，平生第一次见识到了真正的纯酿造一套流程。摊凉、撒曲、拌曲、发酵、蒸煮，工人师傅们铲的铲，拌的拌，有的加盖、有的密封……在不停地忙碌着。见到了酒糟，就想起当年老百姓用车载船运把酒糟拉回家粉碎后当猪饲料的事。巧逢出酒。色清透明，香气浓郁的原浆酒潺潺流出，与会者毎人一小杯，边品尝、边听张董事长如数家珍地介绍着：“所谓的原浆酒其实就是直接蒸馏出来的酒。是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。刚淌出的酒有70度，原汁酒中的味素也将一起被蒸馏，从而使蒸馏的酒品中带有独特的芳香和口味。老百姓的俗语称原泡子。原浆酒蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，饮前不辣、不冲；饮中口感好；饮后不上头，不干喉，不伤胃。完全符合国家绿色食品标准，堪称绿色健康的生态酒。”二杯酒，窖藏酒。一行人刚踏上第三仓库的楼梯，便闻到一股酒香。张董事长介绍着：“酒是具有生命力的，糖化、发酵、蒸馏等一系列工艺的完成并不能说明酿酒全过程就已终结，新酿制成的酒品并没有完全完成体现酒品风格的物质转化，酒质粗劣淡寡，酒体欠缺丰满，所以新酒必须经过特定环境的窖藏。经过一段时间的贮存后，醇香和美的酒质才最终形成并得以深化。通常将这一新酿制成的酒品窖香贮存的过程称为老熟和陈酿。窖藏后的白酒口感会变得醇厚，绵软柔和。”仓库保管员在张董事长的授意下，打开窖盖，用吊桶吊出窖藏酒分给众人品尝。我端着小酒杯，闻了又闻，嗅了又嗅，慢悠悠呷了一囗，呀！“劝君更尽一杯酒……”啊！“遇酒且呵呵，人生能几何。”如梦似幻沉醉在“一曲新词酒一杯”中。三杯酒，酱香酒。月兔东升，一行人走进“五琼浆大酒店”，入座后，服务员给进餐者毎人斟上一小杯酒。张董事长端起酒杯向大家介绍说：“这杯是酱香型酒。色泽微*，晶莹剔透。开瓶就能闻到浓郁的酱香酒，倒入酒杯中，酒线绵长，酒花饱满，经久不散。是选用优质高粱、玉米等五种粮食为原料，采用高温酱香大曲和中温浓香大曲为糖化发酵剂，沿袭传统的酿酒工艺，结合现代科学酿造技术，经陈年老窖发酵，蒸馏择酒，由国家级评酒专家精心勾兑而成。该酒系省内独创兼香型曲酒，其酒度适中，色清透明，香气浓郁，醇厚丰满，味纯尾正，既有茅台酒的酱香风味，又具泸州老窖的浓香特色，入口浓香，回味酱香，口感别具一格，被评酒专家们誉为一酒两味“上乘佳品，精品中之珍品”，俗称为“浓头酱尾”。“玉液琼浆，酱领未来。”“玉液琼浆，酱领未来。”众人的呼喊声、欢笑声、赞美声伴着浓浓的酒香响彻餐厅。一个“干”字把气氛推向高潮。我也放胆一口，杯底朝天。好喝，入口柔顺，不辣喉，酱香味明显，酱香味道瞬间从舌尖散开，肆意地铺满整个口腔，轻滑入喉，弥散整个鼻腔，回味无穷。啊——“幸遇三杯酒好，况逢一朵花新。”县作家协会
《宝应作家年度文选》
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