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摘要： 煮食利于过滤致癌物 现在是花生大量上市的时间，花生有很多吃法，一般的吃法有生食，油炸，炒，煮。 从营养方面考虑，油炸首先不可取； 生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染*曲霉*素，*曲霉*素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。
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